Фрукты и овощные процессы сушки

Фрукты и овощные процессы сушки

ПРОЦЕСС ПРОЦЕССИЯ ФРУКТА И ОВЕЖИТЕЛЬНОСТИ ПРОЦЕСС И ТОЧКА ПРОЦЕССИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЛЯ СОХРАНИЧЕНИЯ СООБЩЕНИЯ: Выбор сырья → Отделка → Предварительная замораживание → сухость сублимации → Пост-обработка → Упаковка и хранение .

Оперативные пункты:

⑴ Предварительная обработка

General pretreatment refers to all treatments before sublimation drying, so freezing before drying also belongs to pretreatment. The pretreatment of raw materials is the same as that of conventional fruit and vegetable drying and fruit and vegetable quick-frozen products, such as selection, cleaning, peeling, cutting, blanching, cooling, etc. When freeze-drying fruit or овощные соки, он предварительно концентрируется с использованием менее дорогих методов обработки, и продукт затем гранулируется во время предварительного замораживания .

Предварительное заморозкое замораживает предварительно обработанное сырье, и это важный процесс сушки замораживания ., поскольку в процессе замораживания фруктов и овощей будет происходить серия сложных биохимических и физико-химических изменений, качество предварительного замерзания будет напрямую повлиять на качество выпранных фруктов и овощей. Скорость замерзания замороженного материала в течение его качества и времени сушки . Разница между быстрым замораживанием и медленным замораживанием заключается в следующем: кристаллы льда, полученные при быстром замораживании, меньше, а те, которые производятся медленным замораживанием, больше; Большие кристаллы льда способствуют сублимации, а небольшие кристаллы льда не способствуют сублимации; Небольшие кристаллы льда оказывают меньше влияния на ячейки, и чем меньше кристаллы льда, тем больше они могут отражать исходную организационную структуру и производительность продукта после сушки . Однако скорость замораживания высока, а требуемый потребление энергии также высокая . Следует рассматривать всесторонню еда .

(2) Субликация сублимации является основным процессом в производственном процессе лиофилизированной пищи . для контроля условий процесса:

① Загрузка емкость При сушке, способность нагрузки с влажным весом замораживающей сушилки, то есть качество сушильной пластины на единицу площади является важным фактором при определении времени сушки . Толщика, которая сушат, также является фактором, которое влияет на время сушки.}}}}}}}}}}}}}

Во время сушки сушки материала отталкивается от наружного слоя к внутреннему слою ., поэтому, когда сушат материал толще, требуется более длительное время сушки . во время фактической сушки, сушеные материалы разрезают на однородное, что нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагрузки, нагруз за единицу площади следует определить в соответствии с методом нагревания и типом сухоффиологической пищи . при использовании промышленного крупномасштабного устройства для сушки, если цикл сушки равен 6-8 H, загрузка материала на сушили

② Расположение температуры

При сушке, чтобы сократить время сушки, необходимо эффективно снабжать тепло, необходимое для сублимации кристаллов ледя Один метод отопления, температуру сушильной пластины следует контролировать при 70-80 степень на ранней стадии сушки, когда сублимация является энергичной, 60 градусов на стадии средней сушки и 40-50 степень на более поздней стадии сушки .}

③ Суждение о сушной конечной точке

Конечная точка сушки может быть оценена по следующим указаниям: температура материала и нагревательной пластины в основном согласованы и поддерживаются в течение определенного периода времени; Вакуумный маномед группы насосов (или холодной ловушки) и вакуумного датчика сушильной камеры имеют тенденцию быть последовательными и поддерживаемыми в течение определенного периода времени; Вакуум сушильной камеры ТЕМПЕРАТИВНАЯ ТЕМПЕРЕЙ ВАЖНО ВОЗВРАЩАЕТСЯ К ВОЗДЕЛИКУ, когда оборудование разгружается и остается в течение некоторого периода времени; Для сушилки замораживания с большим клапаном для бабочек большой клапан бабочки может быть закрыт, а вакуумная машина в основном не падает и не падает очень мало . Критерии вышеуказанного суждения могут использоваться в одиночку, или в комбинации, или в комбинации.

(3) Пост-обработка после обработки включает в себя разгрузку, сортировку полуфабрикатов, упаковку и другие процессы .

После сушки замораживания впрыскивает азот или сухой воздух в камеру сушки, чтобы разбить вакуум, а затем немедленно удалить материал в закрытой среде с относительной влажностью ниже 50%, температурой 22-25 градуса и меньшей пыли . Выбор и упаковка полуфинансированных продуктов ., потому что Free-Driped Material-это огромная поверхность, которая очень подходит, и это очень наложенная на поверхности, и это очень подходит, и очень подходит для вас, и очень подходит для приводимой к гигростю. Чтобы завершить эти операции в относительно сухой среде .

⑷ Упаковка и хранение

Осуществляемая пища в воздушной упаковке .

Параметр:

горячая этикетка : Процесс сушного фруктов и овощей, Китай, поставщики, производители, фабрика, Pricelist, скидка, Фруктовая вакуум замораживание